顺着西湖前行，一路逶迤，没几时，就到了龙井村。在山上居住的，便是龙井村人，有四五百家，小楼林立，掩映林中。村头路旁，有一简易酒馆，三五根木棒支着几片遮阳的土瓦，两张方桌，几把椅子，正有两人隔桌对饮，“竹下忘言对紫茶，全胜明客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜”，很是诗情画意。一条小街穿村而过，就在临街的窗下，一个豆蔻年华的少女正在盆里宰杀一条活蹦乱跳的鱼儿，檐头伸向街心的竹杆上还吊着一条十几斤重的大鲤鱼，就像是酒旗，招引着过往的行人。在村头，传说的龙井依然傍树而立，只是早已干涸了，用一块石板盖着，失去了往日的辉煌。传说在宋代，龙井村里住着一位老太太，无儿无女，唯一的生活来源就是栽在一口小土井周围的十八棵茶树。有一年，老天久旱无雨，小土井水涸底干，十八棵茶树枝枯叶黄，茶叶无人购买。老太太失去了生活的依靠，日夜以泪洗面，终因多日不进茶水而骨瘦如柴，奄奄一息。忽一夜，老太太突然听到外面雷声大作，急忙拖着瘦弱的身子爬出门外，只见一条小龙从土井里出来，腾云驾雾而去，一时间，小土井里水流汩汩，流遍了周围那十八棵茶树。一瞬间，奇迹发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，清香四溢。消息长了翅膀，传遍了西子湖畔。这以后，购买茶叶的人络驿不绝，纷纷前来出高价收购茶叶。
龙井茶为绿茶，距今已有一千二百年的历史。除了龙井山上种植外，狮峰、五云山和虎跑山均有栽培，所以有“狮、龙、云、虎”等品种之别，其中又以狮峰、龙井品质最优，尤以色泽青绿见胜。龙井茶之所以质优，除了与土质有关外，还与杭州水质有关，水清土润，自会生长好茶。杭州有句俗语：“龙井茶叶虎跑水”，意思是说，虎跑泉水的味道与龙井茶可以相媲美，可见龙井茶与杭州水质关系的密切。龙井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”，俗称“雨前是上品，明前是珍品”，而又以一芽一叶为极品，传说这样的龙井极品茶叶均系少女以嘴含采，自然是人们的美好想象。龙井茶具有色翠、香郁、味醇、形美等四大特点，泡饮时，但见芽芽直立，水色清冽，幽香四溢，过齿不忘。
西湖的周围及山上山下有不少街道，街道不宽，却比较繁华，两旁店铺林立，大多是经营茶叶的，且生意兴隆。这些商人中，有稳坐店堂的大商贾，有租棚借屋的小老板，也有摆地摊兜售的小贩子。他们大多是杭州当地人，也有来自外地的，甚至还有外国人。他们大多会一点外语，汉语自不必说，这样，他们就可以“见什么人说什么话”了。应了那句话：靠山吃山，靠水吃水。靠龙井茶发起来的那些人，不知道能不能想起来传说中的那个老太太。 |
